Tartar de tomates con ajo y champiñones

Para: 4 personas.

Tiempo de preparación: 20 min.

Costo: Económica.

País de origen: Costa Rica.

Dificultad: Fácil.

Ingredientes :

- 1/2 kilo de tomates rojos

- 1/2 kilo de champiñones

- 2 puerros medianos

- 2 dientes de ajo

- 8 pepinillos en vinagre

- el jugo de 1/2 limón

- 1 vasito de salsa de soja

- Aceite,cantidad necesaria

- Orégano fresco,cantidad necesaria

- Sal y pimienta negra molida, a gusto.

Receta :

1- Picar los pepinillos y colocarlos en una fuente con un poco de aceite.

2- Triturar los ajos, mezclarlos con un poco de aceite y emulsionarlo.

3- Pelar los tomates, cortarlos en dados, salpimentar y disponer sobre un escurridor para que pierdan el líquido.

4- Mezclar con los pepinillos, el orégano y la emulsión de ajo.

5- Lavar los puerros y los champiñones, desechar la parte verde de los puerros y cortar la parte blanca en rodajas muy finas.

6- Cortar los champiñones en láminas.

7- Mezclar con el puerro y aderezarlo con un poco de sal, el jugo del limón, la salsa de soja y el aceite. Servir el tartar con un molde que le de forma, el agridulce de champiñones y la emulsión.