Zuccotto

Para: 4 personas.

Tiempo de preparación: 45 min.

Costo: Económica.

País de origen: Italia.

Dificultad: Fácil.  

Ingredientes :

- 350 ml. nata

- 50 g de azúcar glas

- 50 g de almendras tostadas picadas

- 50 g de avellanas tostadas picadas

- 25 g de chocolate blanco.

- 40 g de virutas chocolate

- 350 g de chocolate

- 3 huevos

- 125 g de azúcar

- 50 g de cerezas confitadas troceadas

- 150 g de harina

- 25 g de cacao en polvo

- Mantequilla

Receta :

Bizcocho:

1- Tomar los huevos y mezclarlos con el azúcar.

2- Removiendo constantemente y agregando cacao, harina y mantequilla.

3- Separar en dos moldes cuadrados y hornear a 180ºC

4- Cortar un circulo de uno de los bizcochos.

5- Meterlo en un recipiente redondo, apretarlo bien contra la base.

6- Quitar del segundo bizcocho, un circulo igual a la boca de la fuente que usaremos.

Para el relleno:

7- Mezclar la nata y el azúcar glas.

8- Echarlo en los dos recipientes. En uno echar el chocolate, las cerezas, las almendras y las avellanas. Mezclar.

9- Hacer un agujero en el primer bizcocho que esta colocado en el bol y echar la mezcla anterior.

10- Congelar media hora.

11- Una vez congelado, agregarle encima de este un tercio del chocolate fundido. Presionar esto con el segundo bizcochuelo y llevar nuevamente al congelador.

12- Cuando esté, retirarlo del cuenco y untarle encima del zuccotto el chocolate fundido. Refrigerar

13- Fundir el chocolate blanco y verter en el zuccotto. Enfriar nuevamente.