Escalopes de ternera al limón

Para: 4 personas.

Tiempo de preparación: 15 min.

Costo: Económica.

País de origen: Costa Rica.

Dificultad: Fácil. 

Ingredientes : 
- 4 milanesas de nalga 
- 3 cucharadas de jugo de limón 
- Gajos de limón 
- 4 cucharadas de vermut blanco seco 
- 2 ó 3 cucharadas de harina 
- 30 gramos de margarina 
- 4 cucharadas de aceite 
- Perejil fresco 
- Sal y pimienta negra molida, a gusto

Receta :

1- Cortar las milanesas en cuartos, salpimentarlos y enharinarlos. 

2- Derretir la margarina con la mitad del aceite en una cacerola y, cuando esté caliente, añadir la mitad de las milanesas y freírlas a fuego medio alto uno o dos minutos por cada lado. Reservarlos. 

3- Agregar el aceite restante y freír el resto de la carne. 

4- Retirar luego la cacerola del fuego y verter el vermut y el jugo de limón. 

5- Remover para que se mezcle con el jugo de la cazuela y ponerla de nuevo al fuego. 

6- Añadir los escalopes y dejarlo cocinar unos minutos. Servir con limón y perejil.